原动物科学学院创办于1958年,原蜂学学院创办于1960年。2019年9月，原动物科学学院和原蜂学学院合并组建为动物科学学院（蜂学学院）。

学院现有全日制本科生1290多人，研究生300多人。有动物医学、动物科学、蜂学、中药资源与开发和水产养殖学5个本科专业。有动物学和蜂学2个二级学科博士学位授权点，畜牧学、兽医学和水产3个一级学科硕士学位授权点、以及兽医、农业推广硕士（养殖、渔业方向）3个专业学位授权点。有1个国家级实验教学示范中心、1个国家级虚拟仿真教学实验室、2个国家级特色专业、2个卓越农林人才教育培养计划改革试点项目、1个国家级农科教合作人才培养基地、2个福建省高原学科、1个省级优秀教学团队，1个省级专业综合改革试点单位、1个大学生社会实践基地、1个省级大学生校外实践教育基地、4门省级精品课程、2个省级人才培养模式创新实验区。学院先后获国家教学成果二等奖1项、省级教学成果一等奖1项、二等奖3项，主编全国统编教材7部。

学院现有教职员工135人（含非在编的合同聘用制人员），专任教师94人，其中高级职称61人，具有博士学位人员75人，博士生导师7人，硕士生导师56人,双聘院士2人，国家“973”计划项目首席科学家1人，国家杰出青年基金获得者1人，中组部“万人计划”科技创新领军人才1人，享受政府特殊津贴专家7人，科技部中青年科技创新领军人才1人，教育部动物医学类教学指导委员会委员1人，教育部动物生产类教学指导委员会委员1人，教育部水产养殖类教学指导委员会委员1人,国家现代水禽产业技术体系岗位科学家1人，国家蜂产业技术体系岗位科学家4人，国家百千万人才工程人选1人，福建省“双创人才”1人，福建省百人计划3人，福建省“百千万人才工程”人选8人，全国优秀科技工作者1人，福建省级教学名师1人，福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划人选5人，福建省优秀教师1人，福建杰出人民教师1人，福建师德先进个人1人，福建高校领军人才2人，福建科技创新领军人才1人，闽江学者4人，金山学者4人，福建省生猪产业体系岗位专家2人，福建省家禽产业体系岗位专家1人，形成了一支结构合理、素质较高的师资队伍。

学院拥有1个国家地方联合工程试验室、1个教育部工程研究中心、1个农业部科学观测试验站、2个省级重点实验室、2个省级工程实验室和2个省级高校重点实验室。近年来，承担国家科技重大专项课题、科技重大支撑项目、973计划课题、国家重点研发计划课题、省(部)级科研课题以及国家和省自然科学基金项目等130余项，在国内外学术刊物上发表论文1000多篇，获省部级科学研究、技术推广成果等奖项近50项。