动物科技学院（动物医学院）前身是始建于1949年的山东农学院畜牧兽医系。1994年1月更名为动物科技学院，2006年10月成立动物医学院（与动物科技学院合署办公）。

学院初创时，仅有教师7人，学生35人。发展至今，学院拥有教职工150人（其中专业教师112人），全日制本科生1793人，全日制研究生716人（其中博士研究生89人，含留学生2人），非全日制研究生63人，博士后在站人员42人。专业教师中现有教授39人，副教授50人；有博士生导师35人，硕士生导师92人；有国家杰出青年基金获得者1人，“国家百千万人才工程”专家2人，享受国务院政府特殊津贴3人，国家有突出贡献的中青年专家2人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家5人；有泰山学者特聘专家2人，泰山产业领军人才专家5人，省有突出贡献的中青年专家2人，省现代农业产业技术体系首席专家2人和岗位专家17人、综合试验站站长2人。

学院设有基础兽医学系、预防兽医学系、临床兽医学系、动物遗传育种与繁殖学系、动物营养与饲料科学系、水产养殖学系、动物药学系7个教学单位；设有动物科学、动物医学、水产养殖学、动物药学、水族科学与技术5个本科专业；设有兽医学、畜牧学2个博士后科研流动站，兽医学（含基础兽医学、预防兽医学、兽医公共卫生学）、畜牧学（含动物营养与饲料科学、动物遗传育种与繁殖学、动物生物技术）2个一级学科博士学位授权点，兽医学（含基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学、兽医公共卫生学）、畜牧学（含动物遗传育种与繁殖学、动物营养与饲料科学、动物生物技术）2个一级学科硕士学位授权点，水生生物学二级学科硕士学位授权点，兽医硕士、农业硕士（畜牧领域）2个专业学位授权点。

学院拥有1个国家级实验教学示范中心、2个国家一流专业建设点、1个山东省一流专业建设点、3个省品牌和特色专业、1个省重点实验室、2个省重点学科、1个农业部动物疫病病原生物学华东科学观测实验站、1个农业部诊断实验室、1个省高等学校人才培养模式创新实验区。山东畜牧兽医学会挂靠学院，出版的《山东畜牧兽医》杂志面向全国公开发行。

70年来，学院坚持“求实创新、人才强院”的办学理念，创新人才培养模式，紧密结合社会需求开展科学研究和社会服务，实现了跨跃式发展，学院已跻身于山东省一流学科建设行列，正在向国家一流学科建设目标冲刺。