湖南农业大学机电工程学院溯源于1958年开设的农业机械化专业，1961年成立农业机械化系，此后为适应学科发展，更名为农业工程系。1994年组建成立工程技术学院，2005年12月经学校批准改名为工学院，2019年9月经学校党委研究决定成立机电工程学院。

机电工程学院已经由过去单一的本科层次，发展到拥有本科、硕士、博士等多种办学层次，并形成以农业工程为核心，融机械工程、自动化、车辆工程为一体的复合型学科群。拥有农业工程博士后科研流动站，农业工程一级学科博士学位点和硕士学位点。有农业硕士（农业工程与信息技术领域）专业学位授权点1个。有农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化、机械电子工程、车辆工程和汽车服务工程等本科专业5个。

学院建有国家2011协同创新中心机械化创新平台，是国家农业装备技术创新战略联盟成员单位，农业航空产业技术创新战略联盟理事单位；现有湖南省智能农机装备重点实验室、湖南省现代农业装备工程技术研究中心、湖南省现代食品工程技术与装备创新中心3个省级科研平台；拥有湖南省普通高等学校基础课示范实验中心—机械基础实验教学中心”和“湖南省虚拟仿真实验教学中心—南方农业机械化虚拟仿真实验教学中心2个省级本科实验教学平台；有农业工程实训中心、车辆工程实训中心、机电工程实验教学中心、金工实习厂等4个校级教学实践实习基地。学院现有教职工61人，专任教师45人，教授9人，副教授14人，教师中具有硕士、博士学位者44人,各类学会理事、委员、学报编委等20多人次。

学院先后与湖南农友集团、湖南龙舟、郴州农夫、长沙桑铼特等农机企业开展了校企合作与成果转化，为乡村振兴战略的实施、加快推进农业机械化以及农机装备产业转型升级和2025制造强国战略对接发挥了地方高等院校应有的作用，学院培养学生5000多人，先后培养了肖雅瑜、谢国华、唐岳、文树勋、唐矩明、刘若桥、曾宝成、颜国正、梁东升、王黎钦等优秀学子，学院将本着“不忘立德树人初心、牢记强农兴农使命”的思想，不断在教学科研方面扎扎实实开展工作，为湖南乃至南方区域经济发展做出来应有的贡献。